Соус желтковый с горчицей

Соус желтковый с горчицей
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Блюда с применением маргарина
Продукты: Пo 1 чайной ложке (с верхом) сливочного масла или маргарина, муки и порошка горчицы, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана простокваши или сметаны, 1 чайная ложка уксуса, 3 желтка, немного сахара и соли.
Рецепт приготовления: Из масла и муки приготовить белую пассеровку, развести ее бульоном, добавить горчицу, уксус, сметану и проварить на слабом огне. Смешать с небольшим количеством соуса сырые желтки и остороикно ввести их в соус. Прогреть до кипения или на паровой бане, чтобы он загустел, приправить по вкусу солью и сахаром. Использовать соус непосредственно после приготовления к блюдам из рыбы или птицы.

В текущей категории (Блюда с применением маргарина):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Соус желтковый с горчицей" в других словарях:

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Быстрые коржики — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением маргарина): | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кекс с низким содержанием жира — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 65 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Луковый пирог для чайников — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Печенье (майонез) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением маргарина) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Печенье (творожные ушки) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением маргарина): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Печенье ореховое быстрое — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением ма …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пирог (звездная полночь) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пирожное "Картошка" по-домашнему — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пирожное (эклер) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 25 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»